Gaumenfreuden am Wiener Wiesn-Fest

Trophee Gourmet Preisträger 2015, Erwin Werlberger, tischt am 4. und 5. Oktober in der Servus-Genuss-Sprecht-Alm mit Lammertaler Kulinarik groß auf.

Gepflegtes Brauchtum, Geselligkeit und Gaudi pur stehen beim Wiener Wiesn-Fest im Mittelpunkt. So wird in den 18 Tagen auf der Kaiserwiese das ganze Land in die Stadt geholt und viele Regionen aus ganz Österreich finden sich in der Bundeshauptstadt ein. Natürlich dürfen auch kulinarische Schmankerln als gelebtes Brauchtum nicht fehlen.

Die Servus-Genuss-Specht-Alm hat zum heurigen Wiesn-Fest drei Star-Köche aus verschiedenen Regionen zu einem Gastspiel eingeladen. Nach den „Steirischen Schmankerln“ aus der Planai und dem Menü „Mein Pannonien“ von Max Stiegl, serviert Erwin Werlberger am 4. und 5. Oktober Lammertaler Gaumenfreuden in der gemütlichen und liebevoll dekorierten Alm. Der hochdekorierte Koch vom Gasthof Winterstellgut im Salzburger Lammertal bringt kulinarische Köstlichkeiten aus seiner Region mit, darunter unter anderem einen raffinierten Brotsalat, saisonalen Rehrücken und viele weitere Schmankerln. In Erwin Werlberger’s Küche wird gekocht wie im Lammertal schon seit jeher gekocht, gebeizt, geselcht, gesurt, geschmort und gebraten wird. Das Angebot orientiert sich an den Jahreszeiten: Darum gibt es auch auf der Wiener Wiesn beim Spitzenkoch nur das, was regionale Bauern und Jäger in der Natur finden. Diese Produkte werden in außergewöhnliche Spezialitäten verwandelt und in den zwei Tagen auch in Wien degustiert. Denn wie in seinem Restaurant am Annaberg, steht auch am Wiener Wiesn-Fest das „Z’samm sitzen“ und gemeinsam Genießen im Vordergrund.