Olivenöl & Kulinarik im Steigenberger Hotel Herrenhof

Die bereits traditionellen Events mit dem Motto „Olivenöl & Kulinarik“ im Restaurant Herrlich des Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien geben faszinierende Einblicke in die Welt des Olivenöls.

General Manager Elisabeth Perwanger, Küchenchef Stefan Schartner und das Herrenhof-Team luden beim Auftakt am 17. Jänner 2018 zur Verkostung des winterlichen Olivenöl-Menüs mit fünf Gängen. An fünf Stationen mit kleinen Gerichten (Bild oben: Crépinette von Rehrücken & Wirsing) konnten die Gäste eine Geschmacksreise in die Welt des flüssigen Goldes antreten. Olivenöl-Experte Heinrich Zehetner, soeben vom berühmten Führer Flos Olei als „Importeur des Jahres“ ausgezeichnet, erläuterte den Gästen die geschmackliche Vielfalt der sortenreinen Top-Olivenöle aus Italien, Istrien und Spanien, Executive Chef Stefan Schartner kredenzte kleine Gerichte, die jeweils mit zwei verschiedenen Olivenölen verkostet werden konnten und brachte den Gästen die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Olivenöl als Würze in der Küche näher.

Das Steigenberger Hotel Herrenhof steht für höchste Qualität, für Nachhaltigkeit und respektvollem Umgang mit der Natur. Damit geht auch das Thema bewusste und gesunde Ernährung einher. So ist es nicht verwunderlich, dass sich das Olivenöl-Menü bei unseren Gästen seit mehreren Jahren größter Beliebtheit erfreut.

erklärt Elisabeth Perwanger

Das fünfgängige Olivenöl-Menü bereichert bis Ende Februar die Fine-Dining Karte im Restaurant Herrlich und kostet 59.- Euro. Die Gerichte aus dem Menü können auch einzeln bestellt werden.

Olivenölmenü Winterlich

Dreierlei vom Kürbis
cremig / gegrillt / mariniert mit Wachtelei
Natives Olivenöl Extra „Ex Albis“, Chiavalon, Istrien, Kroatien
Natives Olivenöl Extra „Selection Belic“, Olea B.B., Istrien, Kroatien

Kross in Öl gebackene Goldforelle
Okraschoten / Paradeiser
Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato „Casaliva“, Comincioli, Gardasee, Italien
Aceite virgen extra „Arbequina“, O-Med, Andalusien, Spanien

Brust & Keule von der Taube
Pilze / Wildkräuter
Natives Olivenöl Extra „Vodnjanska Crnica“, Olea B.B., Istrien, Kroatien
Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato „Numero Uno“, Comincioli, Gardasee, Italien

Crépinette von Rehrücken & Wirsing
Kohlsprossenblätter / Walnussgnocchi
Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato „Raggiolo“, Fèlsina, Toskana, Italien
Aceite virgen extra „Picual“, Castillo de Canena, Andalusien, Spanien

Schokoladenküchlein
Mangokern / Papayasalat
Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato, „ Itrans“ Madonna dell’Olivo, Kampanien
Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato, „Nocellara del Belice“ Planeta, Sizilien